ラクでいいじゃん♪

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ゆうちゃん流ホットカフェオレの作り方。

 

寒い時期になりました。

私は寒い時期が、好きです。

 

なぜなら、

ホットカフェオレを作ることができるからです^^♪

 

ぜひ皆さまも、カフェオレ飲んでホッとしましょ♪

の〜んびりできるお時間になりますよ〜♪

 

ということで、

ゆうちゃん流カフェオレの作り方をご紹介します。

「ゆうちゃん流」とは言っても・・・ですが。笑

 


用意するもの(2人分)

牛乳・・・約140cc

挽いたコーヒー粉・・・10グラム

お湯 ・・・140cc以上 ←ドリップ用140cc+容器を温める用に適量のお湯が必要となります。

 

*小鍋

*ドリップする道具(我が家では、HARIOの透明急須、ドリッパー、ペーパーフィルターです。)


 

作り方

①お湯は大きな沸騰の泡が出るまで、しっかり沸騰させます。

★ドリップに最適なお湯の温度は、95℃みたいです。

しっかり沸騰させた時点で100℃として、その後に容器を温める少しの時間で5℃くらい落ちるかな?という思惑で動いています。

 

②ドリップ後のコーヒーを入れる容器(サーバー)にお湯を適量入れて、容器を温めます。

 

③容器を温めたお湯を、そのままコップに入れて、今度はコップを温めます。

 

④コーヒーをドリップしていきます。

約10gのコーヒー粉に対して、お湯は約140ccとします。

 

⬛︎⬜︎ドリップの手順⬜︎⬛︎

⑴まず、コーヒー全体にお湯をかけます。白い泡?や気泡があらまし出るまでお湯を注いだらOKです。

 

⑵20秒は最低でも蒸らします。

★この蒸らす工程が、ものすごく大切みたいです!

写真の様子は、白い泡?が消えてしまっているバージョンです(^^;;

 

⑶蒸らし終わったら、

蒸らすために入れたお湯と同じ量のお湯を注いでいき、回数を分けて140ccになるまでお湯を注いでいきます。

 

ちなみに、HARIOの急須の場合の140ccはこのラインです!

 

★注ぐ時は、周りからお湯を注ぐのではなく、コーヒーの中心に「の」の字を書くようにそっと注ぎます。

理由は、フィルターにお湯をかけたくないから。

なんでも、フィルターに含まれている何かしらの成分がコーヒーに入ってしまうことで、

風味が変わるそうです。

なので、あまりフィルターを濡らしたくない・・・!

★紅茶は最後の一滴まで逃したくないのですが、コーヒーは最後の一滴まで絞り出すほど粘りません。

ドリップしていくと、最後の方にはコーヒーの雑味が出てくるみたいです。

⬛︎⬜︎ドリップの手順以上⬜︎⬛︎

 

★お湯を140cc注ぎ終えたら、余ったお湯はコップに入れて、コップを温めるお役目に回します。

 

 

⑤コーヒードリップの作業がもうすぐ終わるかな?というタイミングで、牛乳を温めていきます。

小鍋に牛乳約140ccを入れ、弱火で優しく牛乳を温めます。

 

 

⑥牛乳の温度が「ちょっとぬるいかなあ」くらいになったら、ドリップしたコーヒーを鍋肌を沿うようにしてソーーーッと注いで入れていきます。

 

⑦コーヒーを全て入れ終わったら、鍋とのにらめっこです。

以下の様子が見受けられたら、出来上がりです。

★ほんのり湯気が出てきた

★カフェオレに流れができている(小さな泡が流れているなどの様子から察知)

★手を当ててみると、じんわりあったかい

(アッツアツにしたい時)鍋肌に小さな沸騰の泡ができそう

 

⑧コップを温めてくれたお湯を捨て、出来上がったカフェオレを泡が立たないようにそーっと注いでいきます。

 

私は膜があまり好きではないので、⑦の3つの様子が腕の見せ所です⭐︎

 

 

ほっこりカフェオレの出来上がりです。

クッキーなどのお菓子と共にtea timeをお楽しみください♪

 

 

ちなみに、カフェオレ作りが好きになったきっかけは、

神戸元町にある喫茶店。

そこの喫茶店で飲んだブラックコーヒーに惚れました。

そして、2回目にお店に足を運んだ時、私の大好きなカフェオレをどのように作っているのかが気になり、

カフェオレを注文し、

カウンターの壁で作業の手元が見えないながらも、作業を推理し(笑)

形だけ真似して作っております。

 

あとは、ネットでドリップコーヒーの美味しい淹れ方とか、

カフェオレの作り方を調べた結果、

「ゆうちゃん流?カフェオレ」が出来上がりました。

 

そうです、自己満カフェオレです。

でも、相棒も毎回「あ〜〜〜〜^^うまい」と、ビールを飲んだ時と同じくらいの感激を見せてくれますし、

私も「あ、今日のは温度も濃さも完璧⭐︎」と、研究結果に一喜一憂・・・いや、一喜一喜しています。笑

 

 

 

ぜひぜひ皆さんも、お楽しみください♪

 

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